O Queijo Meia Cura Miguel é um queijo artesanal da Serra da Canastra, famoso por sua qualidade e sabor, produzido na Fazenda Santiago Monjolo por Miguel Marcélio de Faria e família, com maturação de cerca de 15 a 30 dias, resultando em casca amarela, massa macia e sabor marcante, sendo premiado nacional e internacionalmente por sua autenticidade e excelência.
Características Principais:
Origem: Serra da Canastra, em São Roque de Minas, Minas Gerais.
Produção: Artesanal, com leite cru, seguindo receita familiar centenária.
Maturação: Curto período (15 a 30 dias), o que o torna "meia cura" – nem fresco, nem curado demais.
Sabor e Textura: Massa macia, textura jovem, sabor suave e personalidade forte, com casca firme e amarela.
Reconhecimento:
Medalha de Bronze no Mondial du Fromage (França, 2019).
Ouro no V Prêmio Queijo Brasil (2019).
Outros prêmios nacionais e internacionais.
Confira alguns depoimentos reais.
